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關于做好學院食品藥品安全自查工作的通知
日期: 2019-03-25 00:00:00  發布人: adminlqgc  瀏覽量: 83

學院各食堂、校醫院、商業街主管部門:

根據學院食品藥品安全自查和隱患排查實施方案,為明確監管職責,確保全校師生食品藥品衛生安全,請學院各食堂、校醫院、商業街主管部門認真做好食品藥品安全自查工作,現將工作要求通知如下:

一、自查內容

(一)管理制度健全情況。1.是否建立健全食品藥品安全管理制度和責任制度;2.食品藥品安全管理制度是否符合《食品安全法(2015版)》《餐飲服務食品安全操作規范(2018版)》等食品藥品安全法律法規的規定;3.是否明確每個崗位的食品藥品安全責任和要求。

(二)管理工作執行情況。1.是否配備食品藥品安全管理人員;2.是否定期檢查食品藥品安全工作。 

(三)場所物品清潔情況。1.食品經營場所的地面是否無垃圾、無積水、無油漬;2.墻壁和門窗是否無污漬、無灰塵;3.天花板是否無霉斑、無灰塵;4.場所內是否無有害生物活動跡象;5.設施設備、工用具、餐飲具等物品是否表面清潔;6.學院食堂供餐前,應對食品處理區內的設施設備、工用具、餐飲具等進行一次全面、徹底的清洗消毒。

(四)設施設備運轉情況。重點自查冷藏冷凍、加熱保溫、清洗消毒、監控等設施設備是否齊全和正常運轉。 

(五)食品原料合規情況。1.是否建立穩定、合規的食品及原料采購渠道,安全可追溯;2.食品經營場所內的食品及原料是否處于保質期內、感官性狀正常;3.食堂的食品處理區內留存的已開封定型包裝食品,若不能保證其處于安全狀態,應予以廢棄。 

(六)從業人員健康情況。1.從事接觸直接入口食品工作的人員是否持健康證明上崗;2.患有發熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業人員,是否暫停從事接觸直接入口食品的工作。 

(七)人員規范操作情況。1.從業人員是否掌握基本的食品藥品安全法律法規要求,并在食品藥品安全培訓考核合格后上崗;2.加工制作行為是否規范,是否做到食品和工用具生熟分開,熟制食品燒熟煮透。 

二、自查時間

3月25日至3月29日。

三、自查要求

請各相關部門認真做好自查工作,對自查中發現的食品藥品安全隱患和問題,應立即采取整改措施,并及時復核整改結果,認真填寫《食品藥品安全隱患自查表》,并于3月29日下午16: 30以前將加蓋公章的表格及電子版(表格見下頁附件)匯總到學院保衛處田偉老師處(聯系電話: 82082123 郵箱: hnjtzybwc @163.com)。從下周起,學院將定期、不定期地對學院各食堂、校醫院、商業街進行全面督查。

 

                                  安全委員會

                                 2019年3月(yue)25日

 

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